Считается, что вкус кофе зависит от правильно подобранных зерен и способа приготовления, однако не все понимают, насколько важным ингредиентом является используемая вода. Стоит отметить, что качество воды влияет не только на вкус готового кофе, но и на срок службы кофемашины или кофеварки. Чтобы оборудование радовало вас как можно дольше ароматным эспрессо, латте или капучино, нужно понимать, какую воду в него наливать.
Почему важно правильно выбрать воду для кофеварки
Достичь идеального вкуса кофе позволяет вода со сбалансированным минеральным составом — средней жесткости. Чрезмерно жесткая вода мешает экстракции, не позволяя кофейным зернам полностью отдать свой вкус и аромат. С другой стороны, кофе, сваренный на слишком мягкой воде, получается пресным и имеет невыразительный вкус.
Жесткая вода с примесями негативно влияет не только на вкус напитка, но и на состояние кофемашины, поскольку образует накипь на ее деталях. В связи с этим приходится чаще менять фильтры, а также тратиться на ремонты и профилактику.
Основные характеристики воды для кофеварок
Если у воды есть запах и неприятный привкус, она может испортить вкус самого изысканного кофейного купажа. Слишком высокий уровень солей жесткости и железа приводят к образованию накипи, уменьшая сроки службы кофемашины.
В соответствии с международными стандартами качественная вода для кофе должна соответствовать следующим характеристикам:
1. Минерализация. Допустимые значения — от 75 мг/л до 250 мг/л, а оптимальным показателем считается 150 мг/л.
2. рН. Соотношение кислот и щелочей в составе воды должно соответствовать уровню от 6,5 pH до 7,5 pH. Оптимальным вариантом для приготовления кофе является pH 7, что позволяет добиться выразительного глубокого вкуса.
3. Запах. Вода не должна иметь вообще никакого запаха. Как правило, она начинает пахнуть из-за примесей хлора, сульфатов, фенольных соединений, различных микроорганизмов и т. д. Для удаления запаха нужно очистить воду от этих примесей.
4. Цвет. Качественная вода не имеет цвета — она полностью прозрачна.
5. Хлор. Этот элемент часто добавляют в водопроводную воду, чтобы очистить ее от биологических загрязнений. Однако вкус хлора сильно портит напиток, поэтому хлорированная вода не подходит для приготовления кофе.
6. Жесткость. Этот показатель зависит от содержания кальция и магния в воде.
Типы воды для кофеварок: преимущества и недостатки
1. Фильтрованная вода. Как правило, это водопроводная вода, очищенная с помощью бытового фильтра. Преимущества: вода очищается от механических примесей и хлора, становится мягче. Недостатки: поскольку кальций и магний удаляются не полностью, такая вода все еще может образовывать накипь.
2. Бутилированная. Может быть минеральной, артезианской или просто очищенной, продается в бутылках. Преимущества: чистота, безопасность, известный состав.
3. Очищенная обратным осмосом. Любая вода, прошедшая очистку обратным осмосом. Преимущество: практически полностью избавляется от солей и других минеральных элементов. Недостатки: вкус кофе может получиться «пустым», а полное отсутствие минералов может провоцировать коррозию оборудования.
4. Дистиллированная. Полностью очищенная вода, лишенная минералов и примесей. Преимущество: от такой воды никогда не бывает накипи. Недостатки: «пустой» вкус напитка, коррозионные процессы внутри кофемашины.
Как правильно выбрать воду для кофеварки
Чтобы наслаждаться вкусным кофе и продлить срок службы кофемашины, можно воспользоваться одним из следующих вариантов:
1. Заказ бутилированной воды. Такое решение обеспечит наилучший результат и избавит вас от хлопот.
2. Очищение воды с помощью бытового фильтра. Этот способ избавит воду от постороннего вкуса и запаха, хотя и не полностью удалит минералы и хлор. При этом очень важно своевременно менять картриджи в фильтре.
Как поддерживать кофеварку в идеальном состоянии
Все съемные части кофемашины или кофеварки нужно регулярно ополаскивать, чтобы не скапливались кофейные масла и другие остатки кофе, которые могут испортить вкус напитка в дальнейшем. Еженедельно необходимо промывать оборудование от накипи с помощью специального средства, разрешенного производителем. Чтобы предотвратить образование накипи, нужно использовать очищенную воду с низким содержанием минералов — это не только продлит срок службы кофемашины, но и улучшит вкус напитка. Раз в несколько месяцев следует удалять накипь из внутренних частей оборудования.
