Миндальное молоко — это растительный напиток, который изготавливают из необжаренных ядер миндаля. Он содержит много витаминов и ценных микроэлементов, а по цвету и вкусу почти не отличается от миндальных орехов. Этот напиток часто выбирают вегетарианцы, а также люди с индивидуальной непереносимостью лактозы.
Давайте более подробно рассмотрим миндальное молоко: польза, состав и особенности, а также противопоказания.
Что такое миндальное молоко?
Для приготовления миндального молока используют ядра миндаля и обычную чистую воду. Орехи замачивают в воде на 8 часов, после чего тщательно перебивают блендером. Важное преимущество такого продукта — возможность хранения без холодильника. Миндальное молоко изобрели еще в средние века, и с тех пор оно стало неизменной составляющей рациона.
Готовое ореховое молоко, которое сейчас продается в магазинах, тоже необязательно хранить в холодильнике. Его вкус, аромат и консистенция при хранении при комнатной температуре не меняются.
Миндальное молоко несложно приготовить в домашних условиях, но его вкус будет выражен немного слабее. Чтобы сделать вкусовые качества более яркими, в напиток из миндального молока можно добавить мед или корицу. Это отличный вариант не только для вегетарианского рациона, но и для употребления в период поста.
Миндальное молоко можно добавлять в различные напитки и блюда, например коктейли, капучино, латте и другие. Для вегетарианцев это удачная замена коровьего молока, тем более, что его можно приготовить в домашних условиях, сохраняя все полезные свойства миндаля.
Состав миндального молока
В молоке из миндаля нет лактозы и холестерина, однако содержатся витамины группы E, A, B, D, а также ценные минеральные элементы. В составе много кальция, фосфора, магния и цинка. Кроме того, есть марганец, медь и железо.
Пищевая ценность миндального молока
В 100 мл миндального напитка содержится всего 17 кКал. Доля белков составляет 0,64, жиров — 1,51, углеводов — 0,59. Таким образом, молоко из миндаля можно отнести к диетическим продуктам, богатым витаминами и минералами. Оно помогает сбросить лишний вес, укрепить организм, улучшить зрение, работу сердечно-сосудистой системы.
Какие витамины есть в миндальном молоке
Микро- и макроэлементы в миндальном молоке
Польза миндального молока
Веганское молоко из миндаля имеет несколько важных преимуществ по сравнению с коровьим и козьим. Поскольку оно не содержит лактозы, то станет отличной альтернативой животного молока для людей с индивидуальной непереносимостью. Кроме того, миндальный напиток можно долго хранить без холодильника.
Польза для сердца
Поскольку в миндале много натрия, он создает профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. В продукте нет холестерина и насыщенных жиров (которые тоже повышают уровень холестерина в организме). Когда холестерин накапливается в сосудах, это увеличивает риск развития атеросклероза, инсультов и инфарктов.
Польза для мышц
В 100 граммах миндального молока содержится 2,5 г протеина, необходимого для развития мышечной ткани и выработки энергии. Железо, содержащееся в напитке, обеспечивает насыщение тканей кислородом, а витамины группы В стимулируют рост и участвуют в функциях сокращения мышц.
Миндальное молоко является белковым продуктом, полезным для развития мышц и костей, поэтому при отсутствии противопоказаний и аллергических реакций его вполне можно давать детям. Кроме того, напиток из миндаля помогает спортсменам набирать мышечную массу.
Уменьшает риск развития сахарного диабета
В миндальном напитке — минимальное количество углеводов в отличие от цельного молока, в котором их содержится примерно 12 мг. Общеизвестно, что из-за углеводов повышается сахар в крови, что в частности опасно для диабетиков. А употребление миндального напитка не приводит к скачкам глюкозы, поэтому его можно пить для профилактики диабета.
Улучшает зрение
В наше время много людей работает за компьютером и почти все пользуются гаджетами — планшетами и смартфонами. Обычно это негативно сказывается на функциях зрения. Чтобы улучшить зрение и создать профилактику катаракты, необходимо вводить в рацион продукты с высоким содержанием ретинола (витамина A). Поскольку молоко миндальное содержит значительное количество ретинола, его употребление защищает глаза от перенапряжения и предотвращает ухудшение зрения.
Чем полезно миндальное молоко для женского организма
Альтернативное молоко из миндаля полезно для женской красоты и здоровья. Выпивая 200 мл напитка ежедневно, вы обеспечите свой организм витамином Е, а также Омега-3, Омега-6 и Омега-9 жирными кислотами, которые являются важными антиоксидантами. Вещества с антиоксидантными свойствами эффективно противодействуют свободным радикалам и предотвращают процессы старения, защищают кожу от ультрафиолета и питают изнутри.
Польза для мужчин
Если женщин, в первую очередь, интересует красота кожи и волос, то мужчины уделяют особое внимание развитию мышц. Благодаря содержанию железа и витамина В2 мышечная ткань получает необходимую энергию для развития, а также кислород во время физических нагрузок.
Полезен ли напиток для детей?
Детям миндальное молоко тоже полезно, поскольку содержит много кальция и витаминов группы D. Содержание кальция составляет 273 мг на 100 г продукта, что значительно больше, чем в коровьем молоке, кефире, ряженке или даже твороге. Кроме того, вместе с миндальным молоком ребенок получает витамин D, необходимый для усвоения того же кальция.
Таким образом употребление напитка из миндаля помогает укрепить кости и зубы, а также способствует росту детского организма в целом. Оптимальным вариантом для рациона ребенка станет чередование миндального молока с коровьим или козьим. Полностью исключать из меню животное молоко не рекомендуется, ведь оно тоже содержит полезные вещества, в частности витамин С, необходимый для выработки коллагена и обеспечения эластичности соединительной ткани.
Противопоказания к употреблению
Противопоказаниями к употреблению миндаля может быть индивидуальная непереносимость, склонность к аллергической реакции и некоторые заболевания ЖКТ. Кроме того, во время беременности введение в рацион миндального молока лучше согласовывать с врачом. Благодаря богатому составу продукт может быть очень полезным, однако в некоторых случаях все же не рекомендуется.
Вскармливать младенцев миндальным молоком однозначно нельзя, поскольку в нем очень мало витамина С, что может привести к развитию цинги.
