Кофе — любимый напиток многих людей, который привлекает не только изысканным вкусом, но и способностью дарить бодрость и заряжать энергией. Стимулирующие свойства напитка обуславливает кофеин, который, кстати, содержится не только в кофе, но и в других продуктах, например, в чае. Давайте рассмотрим, где больше кофеина — в кофе или в чае, и какой напиток лучше выбрать для употребления.
В чем больше кофеина: в кофе или чае
Стандартная порция кофе, которую можно купить в кофейне или автомате, содержит около 90–100 мг кофеина. В таком же объеме зеленого чая может содержаться от 25 до 80 мг кофеина, черного — от 25 до 70 мг. Все зависит от сорта чая и способов заваривания.
Таким образом, кофе позволяет сразу получить большую дозу кофеина, а с помощью чаев эту норму можно регулировать, подбирая тот или иной сорт и используя различные объемы заварки. В любом случае не стоит употреблять более 600 мг кофеина в сутки, а оптимальной нормой в день считается доза 400 мг.
Полезные и вредные свойства кофеина
Кофеин считают мощным психостимулятором, способным активизировать работу нервной системы, усиливать умственную деятельность, физическую активность и работоспособность. Это полезные свойства кофеина, которые может оценить каждый, кто занимается умственным или физическим трудом, или же просто не может быстро проснуться утром и настроиться на рабочий день.
Нюанс в том, что не всегда наш организм может выдерживать повышенные нагрузки, особенно при постоянном употреблении кофе. Кроме того, напиток может приводить к привыканию, в результате чего организм постоянно нуждается в стимуляции и негативно реагирует на недостаток кофеина: человек быстро устает, чувствует вялость, сонливость, апатию. Чтобы избежать этих неприятностей, надо лишь придерживаться рекомендованных норм потребления кофеина, не превышая их.
Чем заменить кофеин
Если вам срочно нужен заряд бодрости, можно выпить кофе эспрессо или сделать чашку американо, в этих напитках содержится значительная порция кофеина. А если вы любите пить кофе несколько раз в течение дня, отдавайте предпочтение более мягким напиткам — капучино или латте, в которых кофеина значительно меньше.
Чтобы получить свою норму кофеина, можно пить не только кофе, но и крепкий чай — зеленый или черный. В качестве бонуса вы будете потреблять ценную аминокислоту L-теанин, которая улучшает деятельность головного мозга. Потребление чая подарит заряд энергии и ясность мышления, а кроме того, позволит вам долго наслаждаться напитком, ведь чая можно выпить больше, чем кофе, без негативных последствий.
Содержание кофеина в различных видах кофе
В большинстве кофейных сортов содержание кофеина составляет от 1% до 2,7%. Доля кофеина в вашей чашке зависит от различных факторов: сорта и региона его выращивания, вида напитка и способа приготовления. Например, эспрессо из кофемашины получается крепче, чем сваренный из молотого зерна.
С растворимым кофе дело обстоит совсем иначе. Чтобы изготовить его, кофейные зерна много раз обрабатываются и большая часть кофеина просто разрушается. Поэтому, чтобы сбалансировать напиток, в растворимый кофе добавляют алкалоид синтетического происхождения. Всего в чайной ложке растворимого кофе может содержаться от 20 до 50 мг кофеина. Исходя из этого, вы легко можете регулировать свою суточную норму, когда готовите растворимый напиток.
Содержание кофеина в чае: основные особенности
Зная, в каком чае больше кофеина, вы сможете корректировать свою норму употребления напитков в день. В среднем, одна чашка зеленого чая содержит от 50 до 80 мг кофеина, а в черном чае его содержание на 20–30% меньше. Дело в том, что черный чай проходит больше циклов обработки, поэтому в нем сохраняется меньше исходных компонентов. Однако, содержание кофеина может зависеть еще и от конкретного сорта чайного листа.
Интересно, что черный цейлонский чай считается очень крепким, однако в нем меньше кофеина, чем в значительно более мягких китайских чаях. Молодые чайные листья содержат больше кофеина, чем старые: в некоторых случаях разница составляет до 20%. Кроме того, содержание кофеина зависит от расположения листьев на кусте — чем выше растут листочки, тем крепче получится из них чай. Нижние листочки используют для изготовления чаев без алкалоида.
Чтобы получить напиток с высоким содержанием кофеина, рекомендуется заваривать зеленый чай кипятком, поскольку использование менее горячей воды не сможет "добыть" его из чайного листа в большом количестве.
Что же выбрать?
Не так уж и важно, где больше кофеина — в чае или кофе, если вы употребляете оба напитка умеренно и не имеете особых противопоказаний. Однако людям, которые склонны к бессоннице, тревожности и паническим атакам, лучше выбрать зеленый чай вместо кофе, да и то, в небольших количествах. Употребление чая создает меньший риск кофеиновой зависимости и не перегружает нервную систему. К тому же вы всегда можете регулировать крепость заварки.
Однако в случаях, когда нужен срочный заряд энергии для повышения концентрации, внимания и работоспособности, кофе лучше справится с этой задачей, чем чай.
