Сучасні люди прагнуть вести здоровий спосіб життя, турбуючись про правильний раціон і підтримання водного балансу. Для багатьох актуальним стає питання — чи можна запивати їжу водою? Якщо коротко: дієтологи не радять цього робити. Пропонуємо розібратися чому так.
Чи можна пити воду під час їжі
Процеси перетравлення їжі відбуваються не тільки в шлунку, вони починаються ще в ротовій порожнині. Активну роль при цьому відіграє слина, але якщо запити їжу водою, перша стадія перетравлення пропускається.
У шлунково-кишковому тракті вода зменшує концентрацію ферментів і шлункового соку, через що їжа перетравлюється повільно та мляво. Це спричиняє відчуття важкості в шлунку, яке не зникає тривалий час після трапези.
Якщо харчові продукти неефективно обробляються шлунковим соком, в ШКТ починаються процеси бродіння і навіть гниття. Їжа засвоюється неправильно або не засвоюється взагалі, що спричиняє неабияку шкоду і для шлунково-кишкового тракту і для організму в цілому. Особливо шкідливо запивати їжу холодною водою, молоком, солодкими соками, газованими лимонадами, йогуртом, чаєм, пивом.
Оскільки запиваючи продукти, ми перешкоджаємо їх перетравленню та засвоєнню, відчуття ситості не зберігається і через деякий час знову хочеться їсти. Таким чином можна набрати чимало зайвої ваги.
Чи можна пити воду після їжі? Так, якщо після трапези вже пройшло 45 хвилин. За цей час шлунковий сік встигає обробити їжу і рідина вже не шкодить процесам травлення.
Хоча дієтологи не рекомендують вживати рідину під час трапези, винятком вони називають сухе вино. Цей напій має властивість активізувати процеси травлення і таким чином сприяти швидкому та якісному засвоєнню їжі.
Що буде, якщо запивати їжу водою
Деякі люди звикли з дитинства запивати їжу водою, а деяким просто зручніше «проштовхувати» сухі шматочки ковтком лимонаду або води. Проте мало хто замислюється про негативні наслідки такого вживання їжі, доки не відчує їх на власному досвіді.
А наслідки вживання води під час їжі можуть бути такими:
1. Стінки шлунка розтягуються, що провокує звичку наповнювати його все більшою кількістю їжі. Від цього не буває користі ані для фігури, ані для здоров’я.
2. Після їжі у шлунку може виникати неприємне відчуття тяжкості. Причина цього — погане травлення, повільне та неякісне засвоєння поживних речовин. Надлишок рідини у шлунку може викликати не тільки тяжкість, але і здуття та газоутворення.
3. Звичка запивати страви негативно впливає на властивості шлункового соку та зокрема знижує імунітет ШКТ. Через це збільшується ризик харчових отруєнь та розвитку кишкових інфекцій.
4. Навіть найбільш якісні, натуральні, здорові продукти не принесуть організму тієї користі, яку могли б, оскільки поживні речовини просто не засвоюються. Шлунковий сік, розбавлений рідиною, втрачає свою концентрацію і не може забезпечити якісне перетравлення та засвоєння їжі. Звідси виникає багато проблем: від постійного відчуття голоду до дефіциту вітамінів і мінералів. Своєю чергою це негативно впливає на стан шкіри, нігтів, волосся, внутрішніх органів, а також спричиняє швидку втомлюваність, дратівливість, безсоння тощо.
Якими напоями категорично забороняється запивати їжу
Дієтологи наполягають на несумісності поєднання їжі із молоком, йогуртами та кисломолочними напоями. Особливо шкідливим є молоко, оскільки воно призводить до бродіння їжі у шлунку.
Наполегливо не рекомендується вживати під час трапези будь-які холодні напої, будь то соки, коктейлі з льодом чи звичайна вода. Холодна рідина активізує перистальтику кишківника, через що ви відчуваєте все більше спраги, а значить п’єте ще більше рідини.
А тепер кілька слів про те, коли пити воду корисно. Щоб підтримувати водний баланс, необхідно випивати в день 1,5–2 літри чистої води, проте робити це правильно. Дієтологи рекомендують випивати склянку води за пів години до трапези — це корисно і для здоров’я, і для фігури. Чиста вода звільнить шлунок від слабких травних соків і допоможе активізувати метаболізм, завдяки чому їжа буде засвоюватися швидко та якісно. Крім того, вода перед трапезою зменшить відчуття голоду та допоможе уникнути переїдання.
